Здравствуйте.
Да расходники разделяются через выдачу.
Лучше не учитывать картриджи как расходники так как часто у каждого картриджа есть своя история.
Расходники это тонер, бумага, возможно канцелярия и т.п.
Обязательно посмотрите эти темы:
https://forum.it-invent.ru/index.php?/topic/50-логика-ведения-учёта-картриджей/
https://forum.it-invent.ru/index.php?/topic/23-как-указать-количество-позиций-для-единиц-учёта/